Martino Martignon 2022
Enogastronomia e cultura del cibo
L'enogastronomia, che solamente negli ultimi anni ha acquisito dignità accademica, è una disciplina che studia i rapporti tra il territorio - inteso in una accezione olistica e polisemica - e le attività umane tese alla coltivazione, trasformazione, commercio e consumo dei prodotti della terra, siano questi bevande o alimenti. Con enogastronomia si intende non solo l'insieme dei prodotti che una data comunità di persone riesce a produrre e/o consumare in rapporto a un territorio, ma anche il "pensiero gastronomico" che sottende ogni scelta e percezione del cibo da parte di individui e società, oltre che alla trasformazione di questi prodotti in piatti o vere e proprie opere d'arte create per essere guardate con gli occhi ed apprezzate con il palato.
Cucina e pasticceria.....partecipa o organizza un corso
Da molti anni collaboro con l'Università Popolare di Camponogara, una realtà unica nel territorio Veneto, per cultura e formazione.
I mie corsi si svolgono tra Ottobre e Marzo di ogni anno.
Altri corsi sono invece organizzati da altri soggetti in determinati periodi dell'anno con tematiche che spaziano dalla pasticceria dolce e salata, al sushi, passando per la cucina classica e arrivando ad incuriosire uomini e donne con il corso di "cucina erotica", o per i più intellettuali un corso di cucina storica.
